A tale scopo furono convogliate nella piana diverse famiglie coloniche, scelte dal "Commissariato per le migrazioni e la colonizzazione interna" in base alla loro abilità nell'arte della coltivazione dei campi e di quelle colture specializzate autarchiche, come il ricino, il cotone e la soja. Esse, provenienti dal Polesine, dalla Sicilia e da altre regioni, dovevano, così, lavorare nelle nuove terre bonificate ed operare la trasformazione agricola della zona, che trovava nell'agricoltura e nella lavorazione dei suoi prodotti la principale fonte di ricchezza. Per dare maggiore impulso al territorio, il governo fascista avverti anche la necessità di concedere l'indipendenza amministrativa al nuovo villaggio. Con legge 8 aprile 1935 venne così istituito, con molta enfasi, il comune di S. Eufemia Lamezia. La coltivazione del riso, della barbabietola e l'insediamento dello zuccherificio divennero, pertanto, il corollario di un'iniziativa nella quale l'intreccio tra industria e agricoltura poteva costituire l'incentivo alla realizzazione di una condizione in grado di avviare quel processo di incremento economico, necessario a far decollare l'intero territorio. Lo zuccherificio, che, dal punto di vista imprenditoriale, rappresentava un'innovazione tecnologica, entrò in esercizio nel 1941.

Lavorazione delle bietole e, sullo sfondo il laboratorio di analisi
(S.Eufemia 1948) Coll. Storicittà

"L'azienda, veniva a trasformare sino alla raffinazione completa le barbabietole da zucchero introdotte e ormai coltivate su larga scala nelle terre bonificate. In quel primo anno lo zuccherificio di S. Eufemia poté fornire 23.000 quintali di zucchero raffinato" (Bevilacqua, pp.284-85). La lavorazione è continuata anche nel dopoguerra fino al 1961, quando, nonostante le agitazioni popolari e le varie interrogazioni parlamentari, lo stabilimento cessò definitivamente la produzione.

(G. MASI, in Una proposta di recupero dell'area industriale dell'ex zuccherificio di S. Eufemia, pp. 15-16, supplemento del Corriere Calabrese, anno V n. 1/1996, a cura di A. Bagnato, V. Fittante, G. Masi, A. Panzarella, V. Villella).

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